Esta foi semana de fazer sopa, e para acompanhar um creme de cenoura, decidi fazer croustons, que não são mais do que pedaços de pão cortados em quadrados pequenos.
Como tinha algum pão que me tinha sobrado de outros dias e que ainda não estava muito rijo, cortei-o em quadrados pequenos, coloquei num prato fundo e juntei um pouco de azeite, sal e alho picado. Mexi apenas para misturar os ingredientes e levei ao forno por cerca de 10 minutos (aqui o tempo é apenas um indicativo, pois assim que virem que os pedaços de pão vão ficando com uma cor tostada, é sinal que estão bons). Não deixem torrar demasiado.
Tirei do forno e, depois de servir a sopa, coloquei alguns pedaços deste "pão alterado", que ficou com um óptimo sabor.
Como não usei todos, depois de arrefecidos, coloquei-os num saco e estão prontos a serem utilizados noutra altura.
Experimentem pois fica muito bom e é mais uma forma de aproveitar pão que por vezes, por já não ser do dia, pomos fora pois não sabemos o que fazer com ele.
Agora, já têm uma nova forma de o aproveitar :)
segunda-feira, 31 de outubro de 2011
Um jantar de Sexta...com aproveitamentos...
Na Sexta-feira tinha jantar para fazer e um frigorífico com alguns restos que foram sobrando.... umas batatas cozidas... um resto de couve... cenouras.... massa folhada a precisar de ser utilizada....
Assim, decidi fazer o que o M. apelidou de "Calzone folhado de atum e legumes", ísto não é mais do que, e passo a indicar a receita:
- fazer um refogado com uma cebola, alho picado (ou normal); juntar os legumes que quiserem (eu juntei couve, cenoura cortados às rodelas). Deixar refogar um pouco e juntar o atum, natas (o suficiente para ficar uma mistura cremosa) e polpa de tomate (1 colher e meia de sopa, consoante o gosto)), e mexer bem para todos os ingredientes terminarem de ser cozinhados e fiquem bem ligados.
- depois, é só desenrolar a massa folhada fresca (eu continuo adepta da que já vem embrulhada num rolinho) sobre um prato que possa ir ao forno ou um pirex, colocar o recheio sobre uma parte e dobrar a massa ao meio, embrulhando ligeiramente as laterais. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou assim que verificarem que a massa já está estaladiça e um pouco tostada.
NOTA: deverão picar a massa folhada com um garfo antes de lhe colocarem o recheio e depois de já terem a massa dobrada.
Com as batatas que tinham sobrado do jantar dia anterior e que já estavam cozidas, cortei em pedaços pequenos e passei-as numa sertã com um pouco de azeite, para corarem, e servi como aperitivo :)
E voilá, cá está um prato simples e rápido de fazer, com aproveitamentos.... claro que aqui poderão colocar ingredientes ao vosso gosto, ou fazerem apenas um refogado com legumes, que fica também delicioso!!
Assim, decidi fazer o que o M. apelidou de "Calzone folhado de atum e legumes", ísto não é mais do que, e passo a indicar a receita:
- fazer um refogado com uma cebola, alho picado (ou normal); juntar os legumes que quiserem (eu juntei couve, cenoura cortados às rodelas). Deixar refogar um pouco e juntar o atum, natas (o suficiente para ficar uma mistura cremosa) e polpa de tomate (1 colher e meia de sopa, consoante o gosto)), e mexer bem para todos os ingredientes terminarem de ser cozinhados e fiquem bem ligados.
- depois, é só desenrolar a massa folhada fresca (eu continuo adepta da que já vem embrulhada num rolinho) sobre um prato que possa ir ao forno ou um pirex, colocar o recheio sobre uma parte e dobrar a massa ao meio, embrulhando ligeiramente as laterais. Levar ao forno cerca de 25 minutos ou assim que verificarem que a massa já está estaladiça e um pouco tostada.
NOTA: deverão picar a massa folhada com um garfo antes de lhe colocarem o recheio e depois de já terem a massa dobrada.
Com as batatas que tinham sobrado do jantar dia anterior e que já estavam cozidas, cortei em pedaços pequenos e passei-as numa sertã com um pouco de azeite, para corarem, e servi como aperitivo :)
E voilá, cá está um prato simples e rápido de fazer, com aproveitamentos.... claro que aqui poderão colocar ingredientes ao vosso gosto, ou fazerem apenas um refogado com legumes, que fica também delicioso!!
quinta-feira, 27 de outubro de 2011
Ida ao IKEA!!!
A mudança de casa requereu mais algum esforço da nossa parte e, na semana passada fomos até ao IKEA....
Além de comprarmos um sem número de coisas.... todas elas incluídas na minha lista interminável.... claro que outras vieram que não estavam lá comtempladas.... (mas muito poucas!!)
Assim, trouxe um tecido impecável que se transformou numa toalha para a cozinha (com um tecido alegre, pois apesar de nos termos iniciado no Outono/Inverno, precisamos sempre de cor...).
Mas digo-vos que fazer uma lista é das melhores coisas que podemos fazer, não só no IKEA, mas nas grandes superfícies.
Basicamente porque trazemos aquilo que realmente nos faz falta e deixamos "para trás" as tentações. É uma forma de poupança e podem crer que no final do mês faz alguma diferença no orçamento familiar, senão, façam vocês mesmos a experiência e vão notar...
Além de comprarmos um sem número de coisas.... todas elas incluídas na minha lista interminável.... claro que outras vieram que não estavam lá comtempladas.... (mas muito poucas!!)
Assim, trouxe um tecido impecável que se transformou numa toalha para a cozinha (com um tecido alegre, pois apesar de nos termos iniciado no Outono/Inverno, precisamos sempre de cor...).
Mas digo-vos que fazer uma lista é das melhores coisas que podemos fazer, não só no IKEA, mas nas grandes superfícies.
Basicamente porque trazemos aquilo que realmente nos faz falta e deixamos "para trás" as tentações. É uma forma de poupança e podem crer que no final do mês faz alguma diferença no orçamento familiar, senão, façam vocês mesmos a experiência e vão notar...
quarta-feira, 26 de outubro de 2011
Hamburguers Caseiros
Já estava para experimentar esta receita à algum tempo. Na passada Sexta-feira o M. chegou mais tarde, o que me deu tempo para preparar uns hamburgers caseiros para o jantar e ainda sobraram mais, que congelei para outros dias em que precise.
A receita é bastante simples e rápida, ficaram bastante suculentas, com um óptimo sabor e aspecto e bem mais baratas e saudáveis do que aquelas que se compram no talho ou no supermercado.
Experimentem!!!!
Ingredientes:
500gr de carne picada (à vossa escolha, eu coloquei carne de porco, vaca e um pouco de chouriça (1/2))
1 cebola picada
2 alhos picados
1 ovo
sal, pimenta
salsa (um bom pedaço)
Coloquem tudo numa taça e misturem bem todos os ingredientes até obterem uma "massa" homogénea.
Moldem pequenas bolas e espalmem até ficarem com a forma de um hamburguer (eu comprei um utensílio de plástico que é só colocar lá a bolinha e espalmar, e já fica com o aspecto, mas podem fazer este processo manualmente).
Depois, é só untar uma frigideira com um pouco de azeite (limpá-la com papel de cozinha para retirar a maior parte da gordura) e grelhar os hamburguers. (eu grelho pois é mais saudável e igualmente saboroso).
Nota: As 500gr de carne deram-me para 10 hamburguers.
A receita é bastante simples e rápida, ficaram bastante suculentas, com um óptimo sabor e aspecto e bem mais baratas e saudáveis do que aquelas que se compram no talho ou no supermercado.
Experimentem!!!!
Ingredientes:
500gr de carne picada (à vossa escolha, eu coloquei carne de porco, vaca e um pouco de chouriça (1/2))
1 cebola picada
2 alhos picados
1 ovo
sal, pimenta
salsa (um bom pedaço)
Coloquem tudo numa taça e misturem bem todos os ingredientes até obterem uma "massa" homogénea.
Moldem pequenas bolas e espalmem até ficarem com a forma de um hamburguer (eu comprei um utensílio de plástico que é só colocar lá a bolinha e espalmar, e já fica com o aspecto, mas podem fazer este processo manualmente).
Depois, é só untar uma frigideira com um pouco de azeite (limpá-la com papel de cozinha para retirar a maior parte da gordura) e grelhar os hamburguers. (eu grelho pois é mais saudável e igualmente saboroso).
Nota: As 500gr de carne deram-me para 10 hamburguers.
segunda-feira, 24 de outubro de 2011
Etiquetas para os frascos de doce....
Como já tinha aqui colocado, além de fazer os doces, decidi este ano fazer também as etiquetas...
Decidi familiarizar-me com o MS Publisher e pôr mãos à obra.
Acho que o resultado foi positivo, e assim, além de oferecer doces caseiros.... os frascos ainda vão personalizados... digam lá se não ficaram bonitos....
Decidi familiarizar-me com o MS Publisher e pôr mãos à obra.
Acho que o resultado foi positivo, e assim, além de oferecer doces caseiros.... os frascos ainda vão personalizados... digam lá se não ficaram bonitos....
Para um final de dia... feliz!
Depois de ter estado ausente durante mais de uma semana, sensivelmente (isto porque estive a recuperar de alguns precalços e a repôr energias), eis que estou de regresso com mais algumas novidades.
Apesar de ainda não ter net em casa.... sim porque isto de fazer mudanças tem muito que se lhe diga.... só agora consegui voltar ao Mundo "blogueiro" e colocar o que vim andando a fazer nos útlimos dias...
Sim, porque apesar de adoentada, o sofá não foi meu amigo e então, tive de fazer alguma coisitas!!! :)
Começemos por mencionar que o M. já é Dr. e que, na passada quarta-feira, fiz-lhe um bolo a condizer...
Queria fazer uma decoração bastante mais elaborada, mas com homem em casa é complicado ("Não faças nada, está bem assim.... para quê é que vais fazer... blá blá blá....isso vai demorar muito tempo...").
Assim, ficou apenas um bolo de chocolate bem fofinho com umas pepitas de chocolate branco a decorar.... (acho que pelo menos, valeu pela intenção) :)
Nesse fim-de-semana tivémos visitas, e claro, mais uns queques para acompanhar.... Desta vez fiz uns queques de iogurte com raspas de chocolate de leite e chocolate branco (coloquei tudo na massa)... Estava à que tempos para experimentar umas formas que tinha comprado no IKEA, e chegou o momento ideal....
Apesar de ainda não ter net em casa.... sim porque isto de fazer mudanças tem muito que se lhe diga.... só agora consegui voltar ao Mundo "blogueiro" e colocar o que vim andando a fazer nos útlimos dias...
Sim, porque apesar de adoentada, o sofá não foi meu amigo e então, tive de fazer alguma coisitas!!! :)
Começemos por mencionar que o M. já é Dr. e que, na passada quarta-feira, fiz-lhe um bolo a condizer...
Queria fazer uma decoração bastante mais elaborada, mas com homem em casa é complicado ("Não faças nada, está bem assim.... para quê é que vais fazer... blá blá blá....isso vai demorar muito tempo...").
Assim, ficou apenas um bolo de chocolate bem fofinho com umas pepitas de chocolate branco a decorar.... (acho que pelo menos, valeu pela intenção) :)
Ah,,, não esquecendo que, para o jantar fiz bacalhau com natas que rendeu dois tabuleiros (um deles sobrou para outro dia em que a azáfama no trabalho não me deixe tanto tempo para cozinhar.... (eu deixo a receita aqui).
Nesse fim-de-semana tivémos visitas, e claro, mais uns queques para acompanhar.... Desta vez fiz uns queques de iogurte com raspas de chocolate de leite e chocolate branco (coloquei tudo na massa)... Estava à que tempos para experimentar umas formas que tinha comprado no IKEA, e chegou o momento ideal....
quarta-feira, 12 de outubro de 2011
Com as sobras....
Sim, eu acredito que muitos de vocês por vezes ficam com sobras de um almoço e jantar e não sabem o que lhe fazer.
Hoje trago-vos uma forma simples de usar as sobras de um frango para fazer uma bela tarte no forno. Esta é uma daquelas receitas que pode ficar preparada no frigorífico de um dia para o outro, já pronta para ir ao forno.
Pois bem, segue abaixo a receita. Experimentem, pois fica bastante saborosa e prática.
Tarte de Frango (para 4 pessoas)
Ingredientes:
1 massa folhada ( eu costumo usar da fresca pois é só desenrolar do papel e mais prática de utilizar)
1 frango desfiado (ou peitos de frango se preferirerem)
natas
cogumelos
cenoura
cebola, alho, azeite, sal e pimenta q.b.
queijo ralado
Forrar uma tarteira que possa ir ao lume com a massa folhada. Fazer-lhe uns picos com um garfo e reservar.
Entretanto, juntar num tacho o azeite, cebola e alho. Juntar a cenoura e deixar refogar. De seguida adicionar o frango (se usarem um resto de frango que tenha sobrado de outra refeição, desfiem e juntem ao refogado, se preferirem usar uns peitos de frango, cozam-nos previamente e depois desfiem e juntem). Juntar um pouco de vinho branco, mas pouco e deixar mais um pouco. Adicionar cogumelos e natas e ir mexendo para as natas não se pegarem, temperar de sal e pimenta.
Depois de todos os ingredientes ligados, juntar à massa folhada, polvilhar com o queijo ralado (mozzarella ou emmental, como quiserem) e levar ao forno por cerca de 40 minutos.
PS: não deixem que fique muito molho, pois ao juntar depois à massa folhada, a mesma pode ficar um pouco mais "empapada" do que o esperado.
Esta tarte é óptima para reaproveitamentos e quando uma visita inesperada se junta num final de dia de Domingo..... e não sabemos o que preparar!
Hoje trago-vos uma forma simples de usar as sobras de um frango para fazer uma bela tarte no forno. Esta é uma daquelas receitas que pode ficar preparada no frigorífico de um dia para o outro, já pronta para ir ao forno.
Pois bem, segue abaixo a receita. Experimentem, pois fica bastante saborosa e prática.
Tarte de Frango (para 4 pessoas)
Ingredientes:
1 massa folhada ( eu costumo usar da fresca pois é só desenrolar do papel e mais prática de utilizar)
1 frango desfiado (ou peitos de frango se preferirerem)
natas
cogumelos
cenoura
cebola, alho, azeite, sal e pimenta q.b.
queijo ralado
Forrar uma tarteira que possa ir ao lume com a massa folhada. Fazer-lhe uns picos com um garfo e reservar.
Entretanto, juntar num tacho o azeite, cebola e alho. Juntar a cenoura e deixar refogar. De seguida adicionar o frango (se usarem um resto de frango que tenha sobrado de outra refeição, desfiem e juntem ao refogado, se preferirem usar uns peitos de frango, cozam-nos previamente e depois desfiem e juntem). Juntar um pouco de vinho branco, mas pouco e deixar mais um pouco. Adicionar cogumelos e natas e ir mexendo para as natas não se pegarem, temperar de sal e pimenta.
Depois de todos os ingredientes ligados, juntar à massa folhada, polvilhar com o queijo ralado (mozzarella ou emmental, como quiserem) e levar ao forno por cerca de 40 minutos.
PS: não deixem que fique muito molho, pois ao juntar depois à massa folhada, a mesma pode ficar um pouco mais "empapada" do que o esperado.
Esta tarte é óptima para reaproveitamentos e quando uma visita inesperada se junta num final de dia de Domingo..... e não sabemos o que preparar!
Arrozada de pescada com tomate
Como alterar um jantar....
A semana passada tinha destinado para o jantar pescada cozida.... mas para ser franca, assim que cheguei a casa achei que devia manter a pescada (pois tentamos sempre alternar um dia peixe, um dia carne), mas mudar a forma como a iria cozinhar.
E assim foi, depois de dada uma vista de olhos nalgumas receitas que tinha guardadas, eis que saiu um arroz malandro de pescada com tomate.
Digo-vos que ficou uma maravilha. Não demorou muito tempo a confeccionar e o resultado foi bastante positivo.
A semana passada tinha destinado para o jantar pescada cozida.... mas para ser franca, assim que cheguei a casa achei que devia manter a pescada (pois tentamos sempre alternar um dia peixe, um dia carne), mas mudar a forma como a iria cozinhar.
E assim foi, depois de dada uma vista de olhos nalgumas receitas que tinha guardadas, eis que saiu um arroz malandro de pescada com tomate.
Digo-vos que ficou uma maravilha. Não demorou muito tempo a confeccionar e o resultado foi bastante positivo.
Ingredientes: (para 2 pessoas)
2 lombos de pescada (eu usei 2 postas)
1 cenoura
Pimenta em grão
2 cebolas pequenas
2 dentes de alho azeite, sal e pimenta q.b.
1 lata pequena de tomate pelado
1 folha de louro
1 medida de arroz
Numa panela colocar água temperada de sal e com alguns grãos de pimenta preta. Colocar 1 cebola pequena descascada, bem como a cenoura Assim que levantar fervura colocar o peixe e deixar cozinhar em lome brando.(e logo aqui vão ver que a pescada ganha outro sabor...)
Levar um tacho ao lume com o azeite, os dentes de alho e a folha de louro. Deixar refogar um pouco e juntar o tomate pelado, sem a calda e picado grosseiramente.(aqui eu usei tomate natural, até porque precisava de gastar uns que andavam no frigorífico e porque também acho que o sabor fica diferente, mas fica à vossa consideração) e deixar refogar.
Temperar de sal e pimenta. Escorrer o peixe, coando o caldo da cozedura, acrescentar 3 a 4 medidas do caldo de peixe ao refogado de tomate. Assim que levantar fervura, juntar o arroz e deixar cozinhar em lume brando até o arroz ficar cozido. Juntar por fim o peixe desfiado e servir.
PS: depois de ter coado o caldo, usei a cenoura que tinha sido usada para a cozedura do peixe, parti aos pedacinhos e juntei ao refogado.
sexta-feira, 7 de outubro de 2011
Um serão e.... Doce de Tomate
Já tinha aqui falado que este ano vou fazer as prendas de Natal e que, a minha ideia passa por uns cabazes bem "recheados".
Tinha comprado à dias uns tomates que são óptimos para fazer doce, e ontem ao serão lá tive um bocadinho para os preparar e transformar em doces que serão incluídos nos ditos cabazes.
Já à 2 anos tinha feito e, como a maioria das pessoas gostou, decidi voltar a repetir.
Aquilo que demora um pouco mais na confecção do mesmo é o facto de ter de se limpar muito bem o tomate das sementes que ele tem.
De resto é simples como os outros.
Doce de Tomate:
Retira-se a pele (que sairá mais facilmente se os mergulharmos em água quente) e limpam-se de sementes.
Depois de escorrido, para que saia alguma da água do tomate, pesam-se e coloca-se o mesmo peso de açúcar (eu tirei um pouco de açúcar, mas fica à vossa consideração) numa panela, onde se junta um pau de canela e a casca de 1 limão.
Depois é ir a lume brando e quando atingir ponto de estrada (que é quando se coloca um pouco do doce num prato, e ao passar uma colher, abre-se uma estrada) está pronto.
Colocar em frascos previamente esterilizados e guardar num local fresco e seco.
Assim, estes vão-se aguentar até ao Natal!!
Tinha comprado à dias uns tomates que são óptimos para fazer doce, e ontem ao serão lá tive um bocadinho para os preparar e transformar em doces que serão incluídos nos ditos cabazes.
Já à 2 anos tinha feito e, como a maioria das pessoas gostou, decidi voltar a repetir.
Aquilo que demora um pouco mais na confecção do mesmo é o facto de ter de se limpar muito bem o tomate das sementes que ele tem.
De resto é simples como os outros.
Doce de Tomate:
Retira-se a pele (que sairá mais facilmente se os mergulharmos em água quente) e limpam-se de sementes.
Depois de escorrido, para que saia alguma da água do tomate, pesam-se e coloca-se o mesmo peso de açúcar (eu tirei um pouco de açúcar, mas fica à vossa consideração) numa panela, onde se junta um pau de canela e a casca de 1 limão.
Depois é ir a lume brando e quando atingir ponto de estrada (que é quando se coloca um pouco do doce num prato, e ao passar uma colher, abre-se uma estrada) está pronto.
Colocar em frascos previamente esterilizados e guardar num local fresco e seco.
Assim, estes vão-se aguentar até ao Natal!!
quinta-feira, 6 de outubro de 2011
Um jantar para comemorar e recordar....
Pois bem, depois de ter andado um pouco ausente dos meus blogs, estou de regresso.
A razão foi muito simples, isto de mudar de casa dá algum trabalho e ocupou-me a maior parte do tempo, como poderão calcular, mas agora que já se transita um pouco melhor pelos corredores e divisões, até à bem pouco tempo, cheios de caixotes, sacos..... e demais coisas, já é possível voltar ao mundo "blogueiro".
Assim, decidi preparar um jantar ao M. (que bem mereceu, depois de tantos caixotes que carregou, de corridas ao supermercado e demais lojas de decoração). Apesar de a "saga" ainda agora estar no início, achei que, pelo esforço dedicado, nada melhor do que um jantarinho... para comemorar...
Depois lá virá o tempo de convidar a família e os amigos para a verdadeira "Festa de Arromba"!!!
A ementa foi bastante simples, até porque não tive muito tempo para as preparações. Tinha comprado uma massa fresca já recheada, fiz um belo molho de tomate à Italiana e para acompanhar, uma salada.
Em menos de meia hora o jantar estava servido.
Molho de Tomate
A razão foi muito simples, isto de mudar de casa dá algum trabalho e ocupou-me a maior parte do tempo, como poderão calcular, mas agora que já se transita um pouco melhor pelos corredores e divisões, até à bem pouco tempo, cheios de caixotes, sacos..... e demais coisas, já é possível voltar ao mundo "blogueiro".
Assim, decidi preparar um jantar ao M. (que bem mereceu, depois de tantos caixotes que carregou, de corridas ao supermercado e demais lojas de decoração). Apesar de a "saga" ainda agora estar no início, achei que, pelo esforço dedicado, nada melhor do que um jantarinho... para comemorar...
Depois lá virá o tempo de convidar a família e os amigos para a verdadeira "Festa de Arromba"!!!
A ementa foi bastante simples, até porque não tive muito tempo para as preparações. Tinha comprado uma massa fresca já recheada, fiz um belo molho de tomate à Italiana e para acompanhar, uma salada.
Em menos de meia hora o jantar estava servido.
Molho de Tomate
Leve ao lume uma panela com o tomate (3 pelados), as cebolas (3), e todos os ingrediente mencionados menos a manteiga (1 c. chá de açúcar, 7 folhas de manjericão, 1 talo de aipo picado, sal quanto baste, 1 colher de sobremesa de azeite).
PS: Eu não adicionei o aipo
Tape a panela e deixe ferver em lume brando até estarem cozidos. Passar tudo pelo passe-vite (também podem passar pela varinha mágica, sempre dá menos trabalho a limpar no final e o molho ficou mais cremoso). Levar novamente ao lume, destapando para ferver até engrossar.
Retirar do lume e adicionar a manteiga (2 c. Sopa). Rectificar de sal.
terça-feira, 4 de outubro de 2011
Aparecemos no Boletim Informativo Municipal
O final do dia de ontem não podia ter corrido de forma melhor. Vejam abaixo,
Como diz o Boletim Informativo Municipal na página 15, "Recuar até à decada de 20-30 foi um dos objectivos da actividade do Parque @20'2, dinamizada pela Cãmara Municipal de Aveiro e pela Universidade de Aveiro, nos dias 24, 25 e 26 de Junho. Uma viagem até à época em que o Parque Infante D. Pedro foi criado, comemorando, assim o seu 84º aniversário, e recuperando as tradições e vivências da década de 20-30."
Como diz o Boletim Informativo Municipal na página 15, "Recuar até à decada de 20-30 foi um dos objectivos da actividade do Parque @20'2, dinamizada pela Cãmara Municipal de Aveiro e pela Universidade de Aveiro, nos dias 24, 25 e 26 de Junho. Uma viagem até à época em que o Parque Infante D. Pedro foi criado, comemorando, assim o seu 84º aniversário, e recuperando as tradições e vivências da década de 20-30."
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